Công thức

Ớt đậu lăng vỏ dưa hấu

Đậu lăng, đậu thận và vỏ dưa hấu thái hạt lựu tạo nên kết cấu giống thịt cho món chili chay kiểu Tex-Mex này, trong khi các loại gia vị thơm, ớt jalapeño và cà…

Hifood · 15 tháng 12, 2025 · 1 phút đọc

Chuẩn bị 15 phút

Nấu 30 phút

Khẩu phần 4 người

Độ khó Dễ

Thành phần

2 cốc vỏ dưa hấu đã gọt vỏ, thái hạt lựu, giữ lại một lớp mỏng cùi hồng (miếng khoảng 1,25 cm)
2 muỗng canh dầu ô liu
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 cọng cần tây, thái hạt lựu
2 quả ớt jalapeño, thái hạt lựu
1 củ cà rốt, thái hạt lựu
1 củ hành tây, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông đỏ nhỏ, thái hạt lựu
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu đen
2 muỗng canh bột ớt
3 muỗng cà phê bột thì là
2 muỗng cà phê oregano khô
2 muỗng cà phê ớt bột hun khói
1 muỗng cà phê ớt cayenne
1/4 muỗng cà phê bột quế
1/4 cốc tương cà chua
1 lon (28 oz) cà chua thái hạt lựu, có nước
2 cốc nước dùng rau củ
1 muỗng canh giấm táo
2 lon (mỗi lon 19 oz) đậu lăng, để ráo nước và rửa sạch (hoặc đậu lăng đã nấu chín)
1 lon (19 oz) đậu thận, để ráo nước và rửa sạch
2 lá nguyệt quế
2 muỗng canh Ngò tây thái nhỏ
1 cốc kem chua, dùng kèm (tùy chọn)
2 cốc phô mai cheddar bào sợi, dùng kèm (tùy chọn)
Bánh quy giòn, dùng kèm (tùy chọn)

Hướng dẫn

Trong một nồi lớn hoặc chảo đặt trên lửa vừa, cho dầu vào. Thêm vỏ dưa hấu, tỏi, cần tây, ớt jalapeño, cà rốt, hành tây, ớt chuông đỏ, muối và tiêu đen; nấu, thỉnh thoảng đảo đều, trong 5 đến 8 phút hoặc cho đến khi rau củ bắt đầu mềm.

Cho bột ớt, thì là, kinh giới ngọt, ớt bột paprika, ớt cayenne và quế vào. Nấu, thỉnh thoảng đảo đều, trong 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi dậy mùi thơm.

Cho tương cà chua vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, trong 1 phút. Cho cà chua (cả nước ép), nước dùng và giấm vào; đun sôi. Cho đậu lăng, đậu thận và lá nguyệt quế vào; đun sôi trở lại.

Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và ninh nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, trong 45 đến 60 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp sánh lại và các hương vị hòa quyện.

Nhấc khỏi bếp và cho rau mùi vào. Bỏ lá nguyệt quế.

Dùng món chili với kem chua, phô mai và bánh quy giòn nếu có.

Mẹo: Có thể thay đậu thận bằng đậu pinto hoặc đậu đen nếu thích.

Đậu lăng, đậu thận và vỏ dưa hấu thái hạt lựu tạo nên kết cấu giống thịt cho món chili chay kiểu Tex-Mex này, trong khi các loại gia vị thơm, ớt jalapeño và cà chua làm tăng thêm hương vị – chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người! Xem video hướng dẫn công thức bên dưới.